老若男女問わず人の集まる場所を作りたい
高校時代から食と農業に興味を持ち、大学では管理栄養学を専攻し、管理栄養士の資格を取得しました。
卒業後、ワーキングホリデーで１年間フランスに滞在。
オーガニックカフェで働きながら、ヨーロッパを旅し、様々な食文化に触れました。
帰国し北海道で農業を学んだのち、オーベルジュで２年間料理とサービスを学びました。
そこで、素材の持ち味を生かした料理を作りたいと思うようになり、その後もイタリアや国内で修行を重ね、喫茶ミトンを開店しました。
旬の素材の美味しさを楽しんでいただきながら、ホッと一息つけるような、人の集まる温かい喫茶店を目指しています。
喫茶ミトン
店主 村井 ひかる
